Książka jest podsumowaniem wieloletnich doświadczeń dydaktycznych autorów związanych z nauczaniem chemii organicznej na kierunkach takich jak biotechnologia, Industrial Biotechnology oraz technologia żywności i żywienie człowieka. Jej celem jest wsparcie osób bez podstawowego wykształcenia chemicznego w zrozumieniu mechanizmów reakcji chemicznych potrzebnych w kontekście przemian biologicznych i technologicznych. Publikacja zawiera wiele sugestywnych ilustracji, które mają ułatwić przyswajanie i zapamiętywanie wiedzy. Wszystkie grafiki i struktury chemiczne zostały stworzone przez autorów specjalnie na potrzeby tej książki.

 Spis treści